《3-6岁幼儿学习和发展指南》中指出：要引导幼儿了解植物，认识人与植物之间的相互关系……提供丰富的可操作的材料，引导幼儿动手操作、实验，运用多种感官探索各种常见自然现象的特征及其与人类生活的关系。中一班结合春天主题开展了“种豆芽”的生态课程，通过活动让幼儿对豆子变化感兴趣，萌发观察的兴趣和探究欲望。
豆芽从哪来？
跟随西瓜籽的催芽过程，孩子们对种子产生了浓厚的兴趣，时不时在游戏中听到他们关于种子的有趣讨论。
熙熙：种子都是在土里。
梓涵：不对，看这里，我的菠萝种子是在水里长大的。
豆豆：嗯，有的种子是在水里长大。
萱萱：我喜欢吃豆芽，你们知道豆芽在哪里长大的吗？
果果：豆芽？我也不知道在哪长大的。
天翊：问唐老师，唐老师肯定知道！
......
随着孩子们对“豆芽”的好奇，我们开始了对豆芽的探索之旅。
了解豆芽生长过程
为了帮助孩子们了解豆芽的种植和生长需要的条件，我们和孩子们一起查阅、了解了豆芽的生长过程。
言言：原来豆芽没有长在土里呀！
书雅：豆芽成长的条件这么简单呀！
伟豪：种豆芽，很简单哟！
艺馨：豆芽可以一直生长，我们就可以一直吃美味的豆芽啦！
尝试萌发豆芽
通过孩子们亲手触摸种子的外壳，去除坏掉的种子，让孩子们亲身体验生命萌发需要的条件。
先将种子进行浸种，随后铺种换水，再将种子放在网盘里，铺上一张育纸，最后在育纸上浇水，开始催芽。
观察豆芽的成长
瞧！没过多久，种子就成功发芽，长出了细嫩的根茎。孩子们将种子每天的成长变化通过绘画的形式记录下来，
畅想豆芽的吃法
在孩子们的照顾下，终于迎来豆芽收获的这一天，那么这些豆芽该怎么吃呢？别着急，我们宝贝正在班级群里热火朝天的讨论着...
最后我们用接龙的方式决定了豆芽的吃法——番茄豆芽汤
品尝美味四步曲
第一步——采剪
瞧！孩子们已经迫不及待地开始采剪豆芽啦！
第二步——清洗
孩子们撸起袖子忙活起来啦！把豆芽、番茄洗得干干净净，切得小小的，为美味番茄豆芽汤做足准备。
第三步——煮
美味的番茄豆芽汤即将出锅啦！
第四步——品尝美味
让我们一起品尝美味的番茄豆芽汤吧！孩子们抑制不住心里的兴奋，一个个小脸上笑开了花。
豆芽虽小，但营养却不少，而豆芽的生长过程也充满了乐趣。通过这次萌发豆芽的活动，孩子们能主动探知植物生长的秘密,还能通过自己动手种植,体验大自然无穷的神奇,同时也增添了孩子们对自然环境的探索兴趣。
敬请期待我们更多关于豆芽的奇妙探索吧！